Фото: Freepik Крупные предприятия общепита в России стали массово сокращать количество своих заведений.Как выяснили «Известия»,
Владелец бренда ресторанов ROSTIC’S завершил ребрендинг точек KFC В Москве с конца 2025 года по настоящее время ROSTIC’S закрыл около 25 ресторанов, «Шоколадница» – 20, «Якитория» – 8, Menza – 2 и др. Полностью прекратили деятельность своих заведений «Хлеб насущный», пиццерия Fornetto, сеть баров «Дорогая, я перезвоню», рестораны «Валенок» и The Toy.
Ресторанный бизнес сокращает количество точек и в регионах. Так, в Новосибирске с начала года закрылось сразу несколько заведений: кофейня «Тает», винный бар Le Pin и бар-ресторан Mishkin & Mishkin. В Татарстане в январе выставили на продажу бар Craft House и вьетнамское кафе Chao – по 1,3 млн рублей за каждый.
По данным исследования проекта «Контур.Фокус», всего за прошлый год в России было ликвидировано 35,4 тыс. предприятий общепита – почти на 10% больше, чем в 2024-м. В их числе 27,8 тыс. ресторанов, 6,25 тыс. кафе, 1,9 тыс. баров. В целом, отрасль замедлила свой рост – с 5,52% в 2024-м до 4,62% в 2025-м. При этом за прошлый год открылось 48,8 тыс. новых заведений.
Эксперты «Контур.Фокус» объясняют замедление роста отрасли общепита насыщением рынка в крупных городах и ужесточением конкуренции, лидерство сегмента кафе – более гибким форматом. Кафе требуют меньше стартовых вложений, им проще адаптироваться под запросы потребителя: семейное, вегетарианское, кафе-кондитерские, пиццерии и т.д.
***