На рынке российского ритейла наблюдается восстановление динамики продаж кофе: после периода корректировки цен показатели вновь демонстрируют рост.По данным AdIndex, средневзвешенная стоимость продукта в первом полугодии достигла 749 рублей — это на 9% выше уровня аналогичного периода прошлого года.
Одновременно фиксируется увеличение числа покупок на 2%, а совокупный оборот сегмента поднялся на 11%. При этом сеть торговых точек, реализующих кофе, за год сократилась на 15%.
Динамика по отдельным категориям различается. Растворимый кофе подорожал на 6% — средняя цена составила 522 рубля за упаковку, при этом объём покупок вырос на 4%. Зерновой кофе укрепил позиции: его стоимость увеличилась на 9%, достигнув в среднем 1,3 тыс. рублей, а количество приобретений выросло на 1%.
Наиболее существенный рост цен зафиксирован в сегменте молотого кофе — плюс 14% (до 612 рублей), однако здесь отмечено снижение спроса на 11%.
Капсулы подорожали на 4% (до 729 рублей) при падении числа покупок на 7%. Дрип‑пакеты прибавили в цене 9% (средняя стоимость — 418 рублей), а объём их реализации сократился на 13% — эксперты связывают это с высокой базой прошлого года, когда данный формат лидировал по востребованности.
Онлайн‑канал демонстрирует более устойчивую динамику по сравнению с офлайн‑сегментом. В интернет‑торговле средняя цена кофе составила 987 рублей (рост на 9% год к году), при этом число покупок также увеличилось на 9%.
В разрезе категорий в онлайн‑сегменте зерновой кофе подорожал на 5% (до 1,6 тыс. рублей), а спрос на него вырос на 17%. Растворимый кофе показал синхронный рост: цена увеличилась на 11% (до 767 рублей), как и объём покупок — также на 11%.
Молотый кофе прибавил 10% в стоимости (до 805 рублей) и на столько же — в количестве приобретений. Капсулы подорожали на 8% (до 1 тыс. рублей) при снижении числа покупок на 1%. Дрип‑пакеты в онлайн‑канале стоили 580 рублей (плюс 13% к прошлому году), но спрос на них сократился на 5%.
Ключевыми драйверами онлайн‑продаж выступили зерновой и растворимый кофе — они лидируют как по объёму реализации, так и по доле в обороте.
Аналитики объясняют восстановление потребительского интереса существенным снижением стоимости кофейного сырья в конце 2025 — начале 2026 года после активного роста цен в 2023–2024 годах. Более доступные закупочные цены позволили ритейлерам стабилизировать розничные расценки и вернуть покупательскую лояльность.
Дополнительным стимулом к росту спроса стала прохладная погода в зимне‑весенний период. Параллельно отмечается повышенный интерес к оборудованию для приготовления кофе: за полугодие стоимость кофеварок снизилась на 6% (до 3 тыс. рублей), а число их покупок выросло на 10%. Кофемашины подешевели на 9% (средняя цена — 18,8 тыс. рублей), при этом объём их реализации увеличился на 13%.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail